干贝的营养价值 富含蛋白质和矿物质

　　干贝的营养价值

　　干贝的功效与作用

　　1、降血压降胆固醇

　　干贝具有滋阴补肾的功能，能治疗头晕目眩，咽干口渴，虚劳咳血，脾胃虚弱等症，常食有助有降血压，降胆固醇，补益健身。

　　2、软化血管

　　干贝还具有抗癌，软化血血管，预防动脉硬化等功效。

　　干贝的营养价值

　　1、干贝富含蛋白质、碳水化合物、维生素B2和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉，牛肉，鲜虾的三倍。

　　2、富含丰富的矿物质，其含量远高于鱼翅，燕窝。

　　3、干贝含丰富的谷氨酸，味道极鲜，与鲜扇贝相比、干贝腥味大减。

干贝的营养价值

　　干贝的选购

　　新鲜贝肉色泽正常且有光泽，无异味，手摸有爽滑感，弹性好;不新鲜贝肉色泽减退或无光泽，有酸味，手感发粘，弹性差。新鲜赤贝呈黄褐色或浅黄褐色，有光泽，弹性好;不新鲜赤贝呈灰黄色或浅绿色，无光泽，无弹性。不要食用未熟透的贝类，以免传染上肝炎等疾病。

　　干贝的营养价值非常丰富，是滋养的好食品。但儿童、痛风病患者却不宜食用。