滋阴润燥 三种西红柿鸡蛋汤的做法介绍

　　西红柿鸡蛋汤，在我们的日常生活中是在普遍不过的，很多人都喜欢喝，其营养价值也是非常高的。那么，大家知道西红柿鸡蛋汤的做法有哪些吗？一起来看看吧。

鸡蛋汤的做法

　　西红柿鸡蛋汤的营养价值

　　西红柿，其主要营养就是维生素，其中，最重要、含量最多的就是胡萝卜素中的一种番茄红素。研究证明番茄红素具有独特的抗氧化能力，可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基；预防心血管疾病的发生；阻止前列腺的癌变进程，并有效地减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。番茄红素的含量与西红柿中可溶性糖的含量是负相关的关系，也就是说，越是不甜的西红柿，其中番茄红素含量越高。一般来说，西红柿颜色越红，番茄红素含量越高。一个成年人每天食用100-200克西红柿，就能满足身体对番茄红素的需要。

　　但很多人喜欢生吃西红柿，这样并不利于番茄红素的吸收，因为它是一种脂溶性的维生素，经过加热和油脂烹调后，才更有利于发挥它的健康功效。由于番茄红素遇光、热和氧气容易分解，烹调时应避免长时间高温加热，以保留更多的营养成分。做菜时盖严锅盖，再稍加些醋，能保护其避免被氧气破坏。

　　鸡蛋具有滋阴润燥，养心安神，养血安胎，延年益寿之功。鸡蛋营养丰富而全面，营养学家称之为“完全蛋白质模式”，被人们誉为“理想的营养库”。鸡蛋含的蛋白质，主要为卵蛋白和卵黄蛋白。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此吸收率相当高，可达99.7%。鸡蛋含的脂肪，主要集中在蛋黄中。此外蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等，这些营养素有助于增进神经系统的功能，所以，蛋黄是较好的健脑益智食物。经常食用，可增强记忆，防止老年人记忆力衰退。鸡蛋中还有丰富的卵磷脂，可以防止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。研究表明鸡蛋对动脉硬化、冠心病人有防治作用。鸡蛋中所含的微量元素硒、锌，维生素A、维生素B2均有抗癌作用。所以，经常食用鸡蛋能健身益寿。

　　西红柿鸡蛋汤的功效

　　1、番茄中就含有丰富的抗氧化剂。而抗氧化剂可以防止自由基对皮肤的破坏，具有明显的美容抗皱的效果。

　　2、常食用西红柿，对祛斑有较好的作用。因为西红柿中含有丰富的谷胱甘肽，谷胱甘肽可抑制黑色素，从而使沉着的色素减退或消失。

　　3、西红柿含有胡萝卜素和番茄红素，有助于展平皱纹，使皮肤细嫩光滑。

　　4、多吃番茄可以使皮肤焕发光彩，番茄汁中含有一种天然的果胶，食用可以有效的清除体内的垃圾，番茄除了食用，还可以外用，番茄汁对肌肤的有着很好的滋补作用。番茄汁不但能消除皱纹和雀斑，还能让肌肤更加完美。

　　5、科学调查发现，长期经常食用番茄及番茄制品的人，受辐射损伤较轻，由辐射所引起的死亡率也较低。实验证明，辐射后的皮肤中，番茄红素含量减少31%～46%，其他成分含量几乎不变。并可促进血液中胶原蛋白和弹性蛋白的结合，使肌肤充满弹性，娇媚动人。

　　6、将鲜熟西红柿去皮和籽后捣烂敷患处，每日2～3次，可治真菌、感染性皮肤病。

　　7、因西红柿不仅营养丰富，且具有较强的清热解毒、抑制病变功效，经常食用西红柿可起到防癌和辅助治疗癌症的作用。

　　8、蛋黄是较好的健脑益智食物。经常食用，可增强记忆，防止老年人记忆力衰退。

　　9、鸡蛋中还有丰富的卵磷脂，可以防止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。研究表明鸡蛋对动脉硬化、冠心病人有防治作用。

　　10、鸡蛋中所含的微量元素硒、锌，维生素A、维生素B2均有抗癌作用。所以，经常食用鸡蛋能健身益寿。

　　三种西红柿鸡蛋汤的做法

鸡蛋汤的做法

　　做法一

　　材料：西红柿、鸡蛋1只、葱花、盐、胡椒粉、紫菜、发菜，姜粉、香油各少许。

　　做法：

　　1、将所有材料和厨具洗干净，半锅清水，水中放少许海米，煮沸;

　　2、鸡蛋打散，加葱花少许，西红柿洗净切成片;

　　3、待水沸腾，先将打好的鸡蛋倒入锅内，略搅拌，再将切好的西红柿倒入;

　　4、水再沸腾后，关小火，焖3分钟左右，加入紫菜、发菜、姜粉、盐、胡椒粉各少许，放少量的油，大火使汤沸腾，关火，西红柿鸡蛋汤即成。

　　做法二

　　材料：鸡蛋100克，鸡精2克，大蒜5克，番茄150克，淀粉5克，大葱5克，撒葱、盐、油各适量。

　　做法：

　　1、将所有材料和厨具洗干净，番茄切块，蒜瓣切片，鸡蛋磕入碗搅匀，淀粉加水调开;

　　2、炒菜锅放少量的油，然后放蒜片，待出香味，放番茄翻炒到皮软出汁，放适量的水、鸡精、盐炒匀;

　　3、水开了慢慢把湿淀粉倒进锅中，并不停搅动，锅再次开后，用筷子搅拌着鸡蛋慢慢转着倒进去;

　　4、再次开锅即可关火，装汤盆，撒葱花，西红柿鸡蛋汤即成。

　　做法三

　　材料：西红柿500克，鸡蛋2只，葱花、姜片、精盐、味精、湿淀粉各适量，八角2朵，清油20克。

　　做法：

　　1、将所有材料和厨具洗干净，切成小块;

　　2、起锅下油放入葱、姜、八角炒香，倒入番茄加精盐炒至成糊状加水适量煮沸，放味精、勾欠、倒入蛋液，起锅淋少许芝麻油，西红柿鸡蛋汤即成。

　　通过上文的介绍，我们已经了解了西红柿鸡蛋汤的做法，在平时生活中我们可以按照上文介绍的方法来做，希望本文能够帮助到大家。