鸭蛋的吃法 鸭蛋这样吃能养生

　　鸭蛋怎么吃最好

　　一、冰糖鸭蛋羹

　　原料

　　鸭蛋2个，冰糖50克。

　　制作

　　用适量热水把冰糖搅拌化开，待冷打入鸭蛋，调匀，放蒸锅内蒸熟就可以吃了。还有治疗百日咳的作用。

　　二、鸭蛋虾球

鸭蛋的吃法

　　原料

　　虾糁150g，鸭蛋2个，味精2g，水豆粉15g，胡椒粉1g，精盐少许，化猪油100g，清汤150g，豌豆苗1000g。

　　制法

　　1.把鸭蛋煮熟，冷水漂一下，去壳，切开，取出蛋黄(蛋白留作它用)，压成粉状，加入化猪油、水豆粉揉匀，做成24个圆球。

　　2.把蛋黄球逐个放入虾糁内，滚上一层虾糁，用手蘸点水将其搓成球形。

　　3.锅内加水烧开，放入虾球煮5分钟至熟，捞出放于盘中，豌豆苗氽熟，围于虾球四周。

　　4.炒锅内加入清汤烧热，放入精盐、胡椒粉，勾玻璃芡，加入味精，化猪油推匀，起锅淋在盘中虾球豆苗上即成。

　　特点

　　咸鲜香嫩，口感丰富。

　　三、玻璃萝卜卷

　　原料

　　鲜嫩白萝卜250g，熟鸭蛋2个，熟火腿125g，清汤100g，化猪油100g，鸡油25g，鸡精5g，精盐1g，水豆粉15g，豌豆苗100g，蛋清

　　制法

　　1.白萝卜片长10cm、宽5cm的长方形刨花片，共24片，放于鲜汤内氽一下，捞入冰水中漂凉。

　　2.熟火腿剁成茸，装入大碗内，加入压成粉状的蛋黄拌匀，再加入化猪油、水豆粉搅匀做成馅。

　　3.刨花萝卜片晾干水分，放入鸭蛋黄馅中卷起(注意收好两头)，用蛋清豆粉抹在萝卜片末端封好口，放在抹有猪油的长方盘内摆齐。全部做完后入笼蒸8分钟取出。

　　4.豌豆苗炒熟，围于萝卜卷四周，炒锅内加清汤、精盐和鸡精烧开，勾入芡粉，淋鸡油推转，起锅淋在萝卜卷上即成。

　　鸭蛋黄炒南瓜

　　原料组成

　　南瓜一个、鸭蛋黄末、鸡蛋一个、盐、味精。

　　成品特点

　　色泽金黄、口味咸鲜。

　　制作方法

鸭蛋的吃法

　　1.将南瓜切成5厘米厚15厘米长的条。

　　2.将切好的南瓜条放入小盘里，再将蛋黄均匀打在瓜条上，然后均匀撒干淀粉。

　　3.勺上火，四成至五成油温下瓜条，炸至熟，捞出。

　　4.再上火加少许底油，下鸭蛋黄，炒均匀，下味精、盐、瓜条，翻炒均匀后出勺装盘即可。

　　豆粉10g。

　　阅读完小编介绍的鸭蛋的吃法后，相信已经有所了解，为解答广大网友在生活中的更多疑问，我们整理了最专业的生活知识。