蚕豆做法好吃系列 蚕豆的做法大全

　　蚕豆的做法大全

　　如何选择蚕豆

　　看颜色

　　蚕豆的颜色为翠绿色，颜色越鲜艳的越好，为避免人工染色，还应用嘴呵气，用手捏捏，看是否有掉色的情况。

　　看形体

　　蚕豆的形体是扁圆的，我们在挑选的时候除了形体之外还应看蚕豆是否饱满而圆，越饱满越好。

　　手捏

　　用手捏，好的蚕豆应是坚硬的，捏不动。而次等蚕豆则是发软的，这种蚕豆吃起来口感很差。

　　蚕豆的做法大全

　　一、新鲜蚕豆怎么做好吃之清煮蚕豆的做法

　　材料：蚕豆、食盐、植物油

　　做法：

　　1、蚕豆用清水洗干净，沥水待用;

　　2、炒锅里倒入油，中火加热;

　　3、约一分钟之后倒入蚕豆，翻炒均匀;

　　4、继续炒大约半分钟之后倒入清水，煮至水还有锅底薄薄一层，加入盐，翻炒均匀即可。

　　二、新鲜蚕豆怎么做好吃之蚕豆炒鸡丁的做法

　　材料：蚕豆、鸡胸肉、腐乳、红椒、姜蒜

　　做法：

　　1、鸡胸肉切小丁，放入少许少许的白酒、一勺生抽和少许胡椒粉抓匀腌制备用;

　　2、蒜米剁碎、红米椒切小圈，少许姜丝备用;

　　3、蚕豆加盐煮熟。蚕豆是非常好熟的所以时间不宜过长，一两分钟都可以了;

　　4、取两块腐乳，加一勺酱油和小半勺蚝油调匀。腐乳根据个人喜好选择即可;

　　5、炒锅加油烧热，下鸡丁炒至半熟，接着加入红米椒、蒜蓉和姜丝炒出香味;

　　6、最后把蚕豆加入一起翻炒，可以加少许的水焖一焖，加入适量盐、白糖和鸡精调味就可以了。

　　以上就是小编为大家介绍的蚕豆的做法大全。蚕豆的营养价值很高，具有治疗脾胃不健、水肿等病症的功效，另外，蚕豆的做法还可以花样百变。喜欢蚕豆的你，不妨再深入研究哦。