炖牛肉的做法 教你做出五星级水平的牛肉

　　山楂炖牛肉

　　配方：

　　山楂15克、红花6克、红枣10枚、熟地6克、牛肉200克、胡萝卜200克、绍酒10克、葱10克、姜5克、盐5克

　　制作：

　　1.把山植洗净、去核，红花洗净去杂质，红枣去核，熟地切片;牛肉洗净，用沸水焯一下，切成4厘米见方的块;胡萝卜洗净切4厘米见方的块;姜拍松，葱切段。

　　2.把牛肉、绍酒、盐、葱、姜放入炖锅内，加入水1000毫升，用中火煮20分钟后，再加入上汤1000毫升，烧沸，下入胡萝L、山植、红花、红枣、熟地，用文火炖煮50分钟即成。

　　食法：

炖牛肉的做法

　　每日1次，每次吃牛肉50克，随意食胡萝卜喝汤。

　　功效：

　　补气血，祛瘀阻。心绞痛(心痹)之冠心病患者食用。

　　番茄炖牛肉

　　原料：

　　牛肋条肉、番茄、清酱、姜、料酒、盐、葱、草果、食用油。

　　制作：

　　先将牛肉洗净切成小方块，姜切末葱切段，然后坐锅点火，油至5-6成热时，逐步将牛肉炸过捞出;再将锅中留底油放入炸过的牛肉，放水(以淹过肉为宜)加入清酱、姜末、料酒、葱段、草果、盐调味;最后将番茄放入开水中浸泡片刻捞出剥去皮切成月牙块放入锅中，用小火烧60分钟即可。

　　红酒炖牛肉

　　材料：

　　牛肉、西芹、土豆、红酒、鸡汤、蒜、橄榄油

　　做法：

　　1.蒜切片，土豆去皮切块备用。

　　2.西芹切成约2cm的小段。

　　3.将橄榄油倒入汤锅，爆香蒜及西芹，放入牛肉，略煎上色。

　　4.加入红酒、鸡汤及土豆块，以文火煮一小时即可。

　　主厨小叮咛：

　　1.熬煮期间，要不时搅拌锅中汤汁，以免粘锅底。

　　2.若没有红酒可用啤酒代替，当然味道要差一些。

炖牛肉的做法

　　3.因此道菜有酒，所以不建议小型犬食用。

　　实践小贴士：

　　1.如果不喜欢吃太软的土豆，可以先煮牛肉，半小时后再放土豆。

　　2.鸡汤可用鸡精加水代替，但要避免过咸，入锅之前最好尝一下。

　　3.一小锅牛肉建议放1/5瓶红酒。

　　在看完小编讲解的炖牛肉的做法后，你都了解没有呢?为了帮助更多的朋友，我们整理了海量的生活知识。