带鱼的营养价值和带鱼的经典做法

　　带鱼的营养价值

　　带鱼的营养价值：

　　(1)带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。

　　(2)带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。

　　(3)带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

　　(4)带鱼中所含的碘，除具有维持甲状腺功能外，还具有促进机体新陈代谢的作用。

　　带鱼的营养价值

　　带鱼的经典做法

　　一、清蒸带鱼

　　原料：带鱼一条(一斤左右)

　　调料：葱、姜、料酒、盐、味精、鱼露

　　制作：

　　1、将带鱼切成块状，洗干净。

　　2、将带鱼块两面划十字花刀(斜切成网格状)，切半寸段。

　　3、将带鱼块装盘，加入调料，上蒸笼蒸6分钟。(家庭蒸要用10-15分钟)

　　4、将蒸熟的带鱼出笼，淋明油即可。

　　二、油炸带鱼

　　主料： 鲜带鱼、食用油

　　配料： 辣椒、食用盐、沙茶酱

　　制作：

　　将带鱼切成块，然后用油炸，加入配料，再高温杀菌，即成油炸带鱼。

　　特点： 味香、可口

　　营养价值： 含丰富脂肪酸

　　三、干煎带鱼

　　主料： 带鱼500克，胡椒粉少许，盐1/2茶匙，姜片3片，油3汤匙。

　　制作：

　　1、带鱼洗净切件，抹干水分，用酒及胡椒粉腌20分钟。

　　2、锅烧热放3汤匙油，加入姜片及鱼块，煎至两面金黄色即可。

　　以上就是关于带鱼的营养价值和带鱼的经典做法，相信大家对此都有了一定的了解。不过值得一提的是，带鱼虽美味，可有以下症状者一定要禁忌食用：1.患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌食;2.癌症患者及红斑性狼疮之人忌食;3.痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者亦忌之。