五款素食菜谱 素食有不缺营养的健康养生食谱

　　一、木耳炒白菜

　　材料：白菜250克，木耳(水发后)100克。

　　做法：

　　1、将白菜洗净，择去最外层叶子，将白菜分成一叶一叶的，平铺在案板上，菜帮用刀横向片开(片开的白菜帮切成菱形块)，叶子手撕成和白菜帮片大小相宜的块，备用。

　　2、木耳用温水泡发，去掉根部，用手撕成小朵，备用。

素食菜谱

　　3、锅中放油热锅，加入葱末、姜末、蒜末，加入酱油，快速同肉一起翻炒。

　　4、加入白菜帮，快炒20秒后加入泡发好的木耳和白菜叶，放入白糖，翻炒至8成熟。

　　5、放入食盐，鸡精和胡椒粉，略炒两下，勾入水淀粉收汁即可。

　　功效：黑木耳含铁量极高，是猪肝的5倍，为天然的补血佳品，适宜女性常吃，能养血驻颜乌发、防治缺铁性贫血。

　　黑木耳中所含胶质具有极强的吸附作用，可以把残留在人体消化系统内的杂质吸附集中起来排出体外，可以说是“身体清道夫”。丰富的纤维素能促进胃肠蠕动，减少食物中脂肪的吸收，起到防止肥胖和减肥作用。

　　二、玉米饼红椒

　　材料：玉米饼、小红椒、青菜梗。

　　做法：只要将上述的材料配合起来吃就可以了。

　　功效：玉米饼是其中的主食，作为粗粮的玉米有很强的饱腹感，而且吃小红椒、青菜梗不会让你难以下咽，具有调味的作用。总之，吃这个菜基本上就可以满足一天中所需要的纤维素的1/4，而纤维素是非常有助于减肥。

　　三、鸡蛋馅饼

　　材料：鸡蛋白，全麦面包。

　　做法：首先要烘焙出一块全麦的面包，然后在面包上面铺上一层蛋白就可以了。

　　功效：一块美味可口的馅饼可是大多数人完成一天的劳累工作之后的享受。去了蛋黄的蛋，更低脂低热量。全麦面包也是饱腹不发胖的。

　　四、杂烩沙拉

　　材料：燕麦片、煮熟的豆粥、小炒绿叶青菜。

　　做法：只要将燕麦片冲泡着喝，然后再喝上煮熟的豆粥。

　　功效：燕麦是其中的主食，而吃煮熟的豆粥能加快燕麦片的消化，从而使你的脂肪不在体内囤积过久。而吃小炒的绿叶青菜，也能提供身体所需要的纤维素，减肥效果真的不错。

　　五、西兰花炒百合

　　材料：西兰花，百合，盐，鸡精，水，淀粉。

　　做法：

素食菜谱

　　1、首先把西兰花撕成一个个小朵，将百合黑的地方去掉，然后也掰成小瓣，并清洗干净留着备用。

　　2、锅子里烧开水，放入几滴香油(为的是西兰花焯水之后能保持翠绿)，将西兰花倒入焯至断生。

　　3、炒锅放油，油热倒入焯好的西兰花，翻炒，根据口味加入适量的盐。

　　4、翻炒几下倒入百合，继续翻炒至熟即可。

　　功效：西兰花属于高纤维蔬菜，能见效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖。

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