青团的家常做法 正宗青团怎么做好吃

青团

1、糯米粉倒入容器中，再倒入菜汁，混合均匀

2、另取个容器，放入澄粉(也可以用粘米粉)，再加入开水搅拌成团

3、将糯米粉面团和澄粉面团放在一起，揉均匀后，再放一勺猪油，再揉成团即可。如果有些沾，可以在案板上撒些澄粉

4、然后将绿色面团分成10份

5、包入绿豆馅料，最普通的就是红豆。惭惭发展成咸味的，肉的。果味的

6、包的时候不要着急，慢慢地用手推上去，和做月饼的手法一致

7、包好后，青团表面是光滑的

8、将青团放在涂过油的蒸笼上，或者放在硅油纸上

9、冷水上锅，蒸10分钟即可

青团

1、青团可以保存二三天。如果不及时吃，每个小青团包上保鲜膜保鲜，吃时依然口感很好。

2、菜汁以前都用一些野菜的汁，有些特别清香味的。如果没有，可以用绿色蔬菜的汁来代替。蒿菜、菠菜就是一个不错的选择。[3]蔬菜汁的做法，取绿色叶状菜少许清洗干净，焯水后，放凉水中。然后切成段，加少许水用搅拌机搅拌成汁。

3、馅料根据各人喜欢，可以随意选择。

4、蒸的时间不要过长，一般10分钟即可。

5、揉面过程中，粉团如果很黏手，可以再加点糯米粉。　　历史典故传说

　　有一年清明节，太平天国将领李秀成被清兵追捕，附近耕田的一位农民上前帮忙，将李秀成化装成农民模样，与自己一起耕地。没有抓到李秀成，清兵并未善罢甘休，于是在村里添兵设岗，每一个出村人都要接受检查，防止他们给李秀成带吃的东西。

　　回家后，那位农民在思索带什么东西给李秀成吃时，一脚踩在一丛艾草上，滑了一跤，爬起来时只见手上、膝盖上都染上了绿莹莹的颜色。他顿时计上心头，连忙采了些艾草回家洗净煮烂挤汁，揉进糯米粉内，做成一只只米团子。然后把青溜溜的团子放在青草里，混过村口的哨兵。李秀成吃了青团，觉得又香又糯且不粘牙。天黑后，他绕过清兵哨卡安全返回大本营。后来，李秀成下令太平军都要学会做青团以御敌自保。吃青团的习俗就此流传开来。