贡菜的营养有哪些 要怎么做才好吃

　　贡菜怎么吃

　　吃法多样，它既可单独成菜，又可以拼盘成菜，既可以凉拌，又可以热炒;既可以制作中餐，又可以调西餐。咸甜麻辣均可，晕素煎煮皆宜。

　　贡菜拌香干

　　用料：香干、贡菜、熟芝麻、盐、糖、醋、生抽、辣椒油

　　做法

　　1、贡菜冷水泡发一个小时左右

　　2、泡好的贡菜切段，在开水锅中烫两分钟，捞出过凉水

　　3、香干切条，与贡菜一起加黑芝麻，盐，糖，生抽，陈醋，辣椒油拌匀即可

　　凉拌贡菜

　　用料：贡菜、盐、野香菌、蒜蓉、剁椒、生抽、白糖、白芝麻

　　做法

　　1、在温水中泡发干贡菜30分钟以上

　　2、把泡好的贡菜切成段焯水2～4分钟，可适量加些盐，焯好后放凉水里冷却待用

　　3、将所有调料在小碗里搅拌均匀，把调料与沥干的贡菜拌均即可。

　　芝麻贡菜

　　主料：贡菜300克、芝麻25克

　　调料：盐2克、味精2克、香油10克

　　做法：

　　1、将发制好的贡菜切寸段，用开水烫一下，捞出沥干;

　　2、芝麻拣去杂质，放入锅内，在小火上慢慢炒至酥香;

　　3、将贡菜放入盘内，放精盐，味精，麻油调匀入味后，再撒入炒熟的芝麻，拌匀即可。

　　贡菜炒肉丝

　　主料：水发贡菜180g、肉丝50g、红椒一个

　　辅料：油少许、盐适量、鸡精少许

　　做法

　　1、水发贡菜干。

　　2、将所有材料准备好。

　　3、油适量，放入蒜蓉爆香，依次放入肉丝红椒(放红尖椒味道更好。)翻炒均匀后加入贡菜。

　　4、大火猛炒三分钟后，加上调味即可。

　　贡菜的选购方法

　　第1步选择贡菜,首先要看颜色

　　看上去翠绿,没有黄叶这是基本的,当然这也是蔬菜新鲜的标志。我们上班不会天天买菜,如果买好的贡菜要放上几天的话,我还有点小总结,有些商家为了蔬菜看上去干净、漂亮,会洒上水,或者用水洗过,当然这当天吃没什么问题,但如果时间放长,味道会差很多,如果想长放,最好选择那些没有进水的菜。

　　第2步选择品种

　　虽说贡菜大体看上去感觉都差不多,我以前也这样认为,但是其实也是有区别的,我们经常拿来的清炒着的贡菜,最好选择那些叶子大,杆茎短的品种,这种绝对比那些杆茎长的好吃多了。

　　第3步关于洗

　　我自己觉得青炒或是跟香菇混炒的贡菜,直接洗净,不要用刀切,直接用手掰开比用刀弄开,烧出来的味道更正。如果怕贡菜有农药附着,可以先拿清水泡一下,或者加一点点食盐。

　　第4步关于存放

　　在温度比较低的情况下,贡菜放在室内比放在冰箱里面好。