糯米饭的做法 糯米饭如何做才好吃

　　糯米饭

　　材料主料：糯米1斤(视人数定量)

　　配料：a 冬菇6-8颗，b 虾米半两，c 新鲜猪肉(带点小肥的那种)，姜丝，葱花少许

　　作料：老抽1汤匙，生抽3汤匙，料酒1汤匙，糖，盐适量，猪油1汤匙(个人喜好)做法1、糯米洗净后下锅开始煮;

　　2、将配料的a和b分别用热水泡软洗净后，切丁;

　　3、将配料c切丁;

　　4、米饭煮熟后，将油预热后，将c、姜丝和葱白部分倒入爆香，放料酒去腥倒入a和b，开始翻炒。

　　5、出香味后，倒入主角糯米饭，翻炒均匀后放入作料老抽(上色)、生抽(调味)、糖、盐，如果想让饭更加晶莹透亮和爽滑的话，可以放点熬好的猪油(不知道大家明白我说的是何物么?)，翻炒片刻后既完成了。小诀窍最后翻炒饭时，将火适当调小，以免饭粘锅变焦。

　　豌豆腊肠糯米饭

　　材料糯米225克，香肠100克，可以选择腊肉，嫩豌豆350克，精盐2.5克，植物油15毫升，清水150毫升做法1.将糯米绦洗干净，浸泡于150毫升的清水中至少15分钟，然后捞出糯米后，浸泡水和糯米待用。将香肠切成0.5厘米见方的丁。

　　2.锅置中火，放油烧至五成熟，放入香肠丁炒香，约3分钟。再加豌豆、精盐一起炒均，加入糯米一起炒至五成熟。

　　3.铲起豌豆香肠糯米装入电饭煲，将120克浸泡水掺入锅中煮约35分钟，起锅即可食用。

　　冬至的糯米饭

　　材料糯米，花生米，葱末，香芹末，熟芝麻，腊肉，盐，鸡粉，水做法1.把糯米先用水泡发滤干水份;

　　2.花生米去皮，准备姜末香芹末;熟芝麻;

　　3.腊肉切片过水;(喜欢放什么就放，自己随意，豆子红枣之类都可以的.)

　　4.锅上火，爆香腊肉，撒姜末，倒入糯米花生米不断翻炒，最后撒少许盐和鸡粉拌匀了，倒入电饭锅，(这里比较关键一点)水一定不能放多了，刚好和腊肉糯米平水就够了!

　　5.等饭锅跳电就差不多了，开盖撒芝麻香芹末就OK了.

　　海虾荷叶蒸糯米饭

　　材料 6只大虾 200克糯米饭 20克虾干，用水浸泡1块荷叶 20克葱 调味料 4瓣蒜头，磨蓉 2只红辣椒 1汤匙牛油，热溶 1汤匙绍兴酒 1汤匙糖 2茶匙豉油

　　做法

　　1用水浸泡荷叶直至软身，铺在竹笼内

　　2将所有调味料放入搅拌碗内，拌匀混和，备用

　　3中高火烧热平底锅，落油，炒香虾干

　　4加入糯米饭及绍兴酒，煮3-4分钟

　　5放在荷叶上，蒸30分钟

　　6去除虾壳，只留下虾尾的壳和头

　　7当饭蒸熟，把大虾放上饭面，倒入调味料，再蒸10分钟

　　8最后洒上葱花，趁热享用