南瓜小米粥怎么做 哪些人适宜吃南瓜小米粥

　　小米南瓜粥的做法

　　小米南瓜粥的做法很简单，大家只需要记得在煮粥的时候要注意火候，材料要尽量选取新鲜的，接下来就是根据步骤一步步放入材料熬制即可。这一粥品也不需要什么调味料，最多放些糖就够了。另外，也可以根据自己喜好添加一些红枣之类的食材，口感更丰富。

　　熬制小米南瓜粥所需的材料：小米一杯(电饭锅自带的量米杯)，南瓜适量，冰糖适量

　　1、小米用水略冲洗一遍即可，加些水浸泡1小时;南瓜去瓤，切小块。

　　2、浸泡过的小米、南瓜连水一同放入锅中，再加适量水，根据自己的口味放入适量的冰糖。

　　3、大火烧开，撇去浮沫后转小火煮1小时，熬至南瓜和小米充分融合即可关火。

　　注意，南瓜最好选用象腿南瓜(长形的那种)，小米最好用沁州黄，这样煮出的南瓜小米粥金黄、粘稠。水最好一次到位，不要中途加水，水量不要太多，这样才能熬制出粘稠的粥，如果喜欢清水粥，那可以适量多放点水。另外，小米提前浸泡之后更加容易煮粘稠，没时间的话不泡也可以，只是要适当延长煮的时间。小米最好是免洗的，如果不是，只要用水稍冲洗一遍即可，反复洗会损失其中的营养成分。如果南瓜切成小片或者是做成泥则不需要与小米同时下锅，可以晚些下锅，如果是块状最好和小米一起下锅熬煮，这样才能保证其熟透。

　　小米南瓜粥的营养

　　小米和南瓜都是食疗佳品，食疗的功效都很强大，熬制成粥品既能保证食材原汁原味，又能使其中的营养成分得以很好地保留。南瓜本身营养成分较全，营养价值也很高，搭配小米这种含有丰富维生素的粗粮制成粥品可谓是绝佳搭配。南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。嫩南瓜中维生素C及葡萄糖含量比老南瓜丰富。老南瓜则钙、铁、胡萝卜素含量较高。南瓜的膳食纤维非常丰富，因此也是很好的养胃食材。

　　作为“五谷之首”的小米，含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物。由于小米通常无须精制，因此保存了较多的营养素和矿物质，其中维生素B1含量是大米的几倍，矿物质的含量也高于大米。小米含铁量突出，有很好的补血效果，其磷含量也很高，是大米的2到3倍小米熬制成粥之后不仅保留了它本身的营养成分，也更利于吸收，因此小米粥也是小米最有营养的吃法之一。可见小米南瓜粥的营养价值之高!

　　小米南瓜粥的适宜人群

　　一般人群均可放心食用小米南瓜粥，1-3岁儿童、老年人尤其适合多吃。因为南瓜和小米都有一定的食疗功效，适合血气亏损、身体虚弱者食用，食用后对一些病症有很好的辅助治疗效果。有需要的朋友可以不妨尝试一下小米南瓜粥，自家熬制的吃起来健康又安心。

　　1、糖尿病患者：南瓜含有丰富的钴，具有活化人体的新陈代谢功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治、降低血糖有一定的疗效。

　　2、产妇：虚寒调养，小米粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。小米中含铁、维生素B1、B2的量比大米高，所以对于产妇产后滋阴养血有很大帮助。

　　3、胃病患者：小米南瓜粥因富含维生素B1、B2等营养元素，具有补脾健胃，防止消化不良功能。

　　4、经常失眠者：中医认为，小米性微寒、味甘，有健脾、和胃、安眠的功效。另外，小米含丰富的淀粉，进食后能使人产生温饱感，可以促进胰脑素的分泌，从而提高进入脑内色氨酸的数量。

　　5、老年人和高血压患者：南瓜中高钙、高钾、低钠，还含有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素，对预防骨质疏松和高血压有一定作用。