什么食物补铁 含铁元素高的食物大全

　　补铁的食物

　　动物肝脏

　　动物的肝脏是很有营养的，而且它们还有丰富的贴元素，所以缺铁的人可以通过吃一些对于的肝脏来进行补铁的。每100克猪肝含铁25毫克，而且也较容易被人体吸收。肝脏可加工成各种形式的儿童食品，如肝泥就便于婴儿食用。

　　各种瘦肉

什么食物补铁

　　虽然瘦肉里含铁量不太高，但铁的利用率却与猪肝差不多，而且购买、加工容易，小孩也喜欢吃。

　　鸡蛋黄

　　每100克鸡蛋黄含铁7毫克，尽管铁吸收率只有3%，但鸡蛋原料易得，食用保存方便，而且还富含其他营养素，所以不失为一种较好的补铁食品。

　　动物血液

　　其实像猪血、鸭血等也很有丰富的铁元素，但是在吃这些食物的时候，大家应该注意卫生。动物血液里铁的利用率为12%，对于预防儿童缺铁性贫血，也是一种价廉方便的食品。

　　黄豆及其制品

　　每100克的黄豆及黄豆粉中含铁11毫克，人体吸收率为7%，远较米、面中的铁吸收率高。

　　芝麻酱

　　芝麻酱富含各种营养素，是一种极好的婴幼儿营养食品。每100克芝麻酱含铁58毫克，同时还含有丰富的钙、磷、蛋白质和脂肪，添加在婴幼儿食品中，深受孩子欢迎。

　　绿叶蔬菜

　　虽然植物性食品中铁的吸收率不高，但儿童每天都要吃它，所以蔬菜也是补充铁的一个来源。

　　木耳和蘑菇

　　木耳是大家一直都喜欢的食物，而且它是补血的好东西，而且它的含铁量是很高的。此外海带、紫菜等水产品也是较好的预防和治疗儿童缺铁性贫血的食品。

　　补铁食谱

　　猪肝瘦肉粥

　　原料：鲜猪肝50克，鲜瘦猪肉50克，大米50克，油15毫升，盐少许。

　　制法：将猪肝、瘦肉洗净，剁碎，加油、盐适量拌匀，将大米洗净，放入锅中，加清水适量，煮至粥将熟时加入拌好的猪肝、瘦肉，再煮至肉熟即可。

　　菠菜猪肝汤

　　原料：鲜猪肝100克，鲜菠菜200克，油15毫升，盐少许。

　　制法：将菠菜洗净，切碎，猪肝切成小薄片，用油、盐拌匀，备用，锅中加清水500毫升，煮沸后加入菠菜及猪肝，煮至猪肝熟即可。

　　芝麻花生糊

　　原料：黑芝麻、花生仁(连衣)各若干，白糖15克。

　　制法：将芝麻、花生仁洗净，炒熟后研成粉末，每次各取15克，加入开水1000毫升至1500毫升，调成糊状，再加入白糖调味即可。

　　黑枣桂圆糖水

　　原料：黑枣20克，桂圆肉10克，红糖25克。

　　制法：将黑枣、桂圆肉洗净，加清水500毫升，再加入红糖，煮熟或隔水炖40分钟即可。

　　用法：趁热饮糖水，食枣及桂圆肉。每日1剂，1次吃完，可长期食用。

　　功用：养血补血，适用于各种贫血。

　　补铁的误区

　　1、肉食损害健康

　　部分女性受媒体的误导，只注重植物性食品的保健功效，导致富含铁元素的动物性食品摄入过少。实际上，动物性食物不仅含铁丰富，其吸收率也高。而植物性食物中的铁元素受食物中所含的植酸盐、 草酸盐等的干扰，吸收率很低。因此，忌肉容易引起缺铁性贫血。

　　2、吃鸡蛋牛奶

　　牛奶的铁含量很低，且吸收率只有10%。鸡蛋中的某些蛋白质还会抑制铁质的吸收。例如，用牛奶喂养的婴幼儿，如果忽视添加辅食，常会引起缺铁性贫血，即“牛奶性贫血”。因此，牛奶鸡蛋虽然营养丰富，但要依赖它们来补充铁质则不足取。

　　3、蔬菜水果无益补铁

　　许多人不知道多吃蔬菜、水果对补铁也是有好处的。这是因为蔬菜水果中富含维生素C、柠檬酸及苹果酸，这类有机酸可与铁形成络合物，从而增加铁在肠道内的溶解度，有利于铁的吸收。

　　4、嗜饮咖啡与茶

什么食物补铁

　　对女性来说，过量地饮用咖啡和茶有可能导致缺铁性贫血。这是因为茶叶中的鞣酸和咖啡中的多酚类物质可以与铁形成难以溶解的盐类，抑制铁质吸收。因此，女性饮用咖啡和茶应该适可而止，一天1-2杯足就好。

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