米糊食谱大全 小米糕的家庭的做法

　　下面就教大家来做一岁宝宝食谱大全小米糕的家庭的做法：

　　原料：小米150克、炼乳10克、鸡蛋4个、白糖30克、色拉油40克、柠檬汁3滴

　　做法：

　　1、将小米淘洗干净后，浸泡24小时;

　　2、浸泡好后，沥干;

　　3、准备两个无油无水干净的不锈钢盆子，将鸡蛋分别把蛋黄和蛋白分离备用;

　　4、把小米、蛋黄、炼乳、色拉油倒入料理机;

　　5、打成小米糊，越细越好哦;

　　6、尽量打得细腻一点，最好过筛一遍;

　　7、把柠檬汁滴入蛋白中，(3滴就够了哦!)如果家里没有柠檬汁的，可以用白醋代替;

　　8、先把电动打蛋器调到低速(我用的是第3档)，然后打至像鱼眼泡状的时候，加入三分之一细砂糖;

　　9、继续用低速档打发蛋白，当蛋白变得比较浓密的泡沫时再加入三分之一细砂糖，继续搅打;

　　10、等到看到蛋白越来越浓稠出现纹路的时后，再加入最后三分之一细砂糖继续搅打;

　　11、当提起电动打蛋器，发现打蛋头上的蛋白能够拉出弯曲的尖角时，表示已经到了湿性发泡;

　　12、达到湿性发泡之后，再把电动打蛋器速度由原来的低速调至最高速档位，继续搅打。直到提起打蛋器，两个打蛋头上呈现出两个直立，并且短小的尖角也不会弯曲时，说明已经蛋白已经达到了干性发泡，就可以停止搅打了。

　　13、用硅胶刮刀先盛出1/3的蛋白到小米糊中，然后快速把小米糊与蛋白拌匀。(注意：搅拌的时候不能画圈圈，也要上下翻拌均匀，直至蛋白和小米糊彻底融合在一起;

　　14、然后再把拌好的小米糊全部倒入剩下的蛋白中，用同样的方法翻拌拌匀;

　　15、拌好的小米面糊;

　　16、倒入八寸蛋糕模具，把气泡震出;

　　17、盖上保鲜膜，放入蒸锅中;(防止水蒸气滴入，小米糕表面平整一些，美观一些)

　　18、盖上锅盖，大火蒸，待水开后，转中火蒸40分钟，关火后闷5分钟即可;

　　19、蒸好的小米糕;

　　20、揭开保鲜膜;

　　21、脱模。

　　小米糕的家庭的做法很简单吧，好了，宝妈们都学会了吧，下面就可以跟着教程一步步的来给宝宝做一道爱心小米糕了。