宝宝春季 进补 食疗方 简单易学又好吃(4)

　　③红枣枸杞子橘皮汤

　　原料：红枣50克糖40克。

　　制法：枸杞子50克，橘皮25克

　　(1)将红枣、枸杞子、橘皮分别洗净待用。

　　(2)水烧开后放入红枣、枸杞子、橘皮，大火煮滚5分钟左右，再改用小火烧至汁浓味香，约半小时左右，然后加入冰糖，捞出红枣、枸杞子和橘皮即可。

　　营养价值：红枣补血健脾，枸杞子明目养肝，橘皮消食利胃，三者合一疗效更好。

　　熬粥的窍门

　　①选材要丰富

　　五谷杂粮，时鲜蔬菜，各类坚果，动物肉和内脏，鱼虾和豆类都可选用。

　　②搭配要按比例

　　粗粮和细粮，荤菜和蔬菜，粮食和豆类需要按比例搭配。一般的搭配比例为1：1.5～2。粗粮营养虽好，但在粥里比例太多，小孩反而不易消化吸收。其他的原料也同样。

　　③火候先急后缓

　　先用旺火烧开，煮滚3～5分钟，再改用文火细煮，而且整个过程最好一气呵成，中途不能断火，不能加水。否则，稀饭煮不稠，味不浓。

　　④大厨的小秘方

　　若煮粥的时候，加一些食用油，即使火急一点，米汤也不会外溢，保证了营养，而且，煮出来的稀饭特别香，特别鲜，特别糯稠滑顺。